lundi 13 janvier 2014

Choux croustillants à la crème de Tonka

  Voilà un dessert que j'affectionne tant il est bon, gourmand, traditionnel, simple à faire et en plus, il y a possibilité de le faire en plusieurs fois sur plusieurs jour ce qui est super en cas de mum overbookée ou en anticipation de la fatigue. D'abord, les choux vides : vous pouvez les faire un sacré moment en avance vu qu'ils peuvent être congelés !! Moi je les sors et les repasse un poil au four pour leur redonner du croustillant puis je les fourre une fois qu'ils ont refroidi. En cas de repas improvisé avec des amis... [Lire la suite]
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lundi 30 septembre 2013

1 an...

Parce que 1 an ça se fête, il fallait que je fasse un gâteau un poil plus technique que ce dont j'ai l'habitude de faire. Voici la bête :     Mais l'effet se fait dans l'assiette :     Bref, je suis contente du résultat mais je ne vous raconte pas mon stress avant de couper le gâteau car c'était une 1ère cet effet dégradé pour moi (et en plus avec l'insert au chocolat).   Je l'ai fais du vendredi pour le samedi mais au final, il était bien meilleur du dimanche : le goût de la crème à la tonka... [Lire la suite]
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lundi 16 juillet 2012

Noël

Qui dit Noël, dit généralement bûche en dessert : voilà une mission pour moi !!   J'avais pris un cours de bûche un an auparavant pour apprendre les techniques à savoir pour réaliser ce délicieux dessert. A ce cours, ma bûche était au chocolat mais comme j'aime les défis, j'ai réfléchi à quel parfum elle serait : ce sera Tonka/framboises !! Et pour le contraste (et surtout pour le fun), un petit peu de colorant vert dans mon biscuit viennois avec aussi de bonnes petites meringues avec un peu de colorant rose et quelques... [Lire la suite]
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